2017. szeptember 18., hétfő

Crumble, az én hősöm

Van Andókának egy titkos sütemény fegyvere: ez pedig a crumble, avagy gyermek nevén morzsa süti! 

Kapcsolatunk születése köszönhető éveken keresztül szorosan kezdetleges szinten állomásozó sütő "tudományomnak". Történt ugyanis, hogy már-már sírásra fordult a szám évekkel ezelőtt egy őszi estén a nagy önsajnálatban egy Madárhegyi kis konyhában, hogy nem tudok sütni itt az eladósor közepén, amikor is Pubi barátném, a sütés hercegnője közölte, hogy ő bizony kidolgozta a számunkra laktózérzékeny és egyszerű változatát a morzsa sütinek, amit még én is el tudok készíteni....
Néztem rá lelkes szkepticizmussal (igen, van ilyen nézésem :))), hogy hát oké, ha ő mondja.... és ekkor elő pattintott a sütőből egy almás crumblet! Csinos kis kerek formában ott gőzölgött előttem, szolidan feküdtek a kis almakockák a margarinnal össze gyurmázott liszt és barna cukor alatt ... és itt vége is a sora az összetevőknek! 
Most nem is mennék itt bele a gasztronómiai romantika részleteibe, de kapcsolatunk örökre megpecsételődött, gyakorlatilag jómagam ipari mennyiséget tudok belőle elfogyasztani, és néha jobb gyógyír mindenre, mint a sajtbuci! :)

Oké, enni mindenki tud, no de sütni? Örömmel jelentem Pajtikák, ezt MINDENKI meg tudja sütni!!! mondom MiNDENKi! azaz én is :) 
 
Hozzávalók:  
5-6 db dundi alma 
1 bögre vagy 4-5 szem idény gyümölcs, én általában színesen választok (eper, szilva, málna, bogyók, de barack is pompás hozzá
100 gr liszt (ma például zabliszttel próbálom ki)
50 gr barna cukor 
15 gr zabpehely
1/2 kocka margarin 
kerek sütős tálka 


Alap hozzávaló az alma, az a kellő stabilitást megadja a kis kerek formában a cuccnak, hozzá idény szerinti gyümölcsöt rakok mindig, most ősszel a szilva, a füge sláger, de eperrel, rebarbarával, málnával, bogyós gyümikkel ,de szinte bármivel igen pompás!A gyümölcsöket kockára vágom, egy tálba helyezem, és megforgatom fahéjban. Ezt követően a ki margarinozott kerek kis formába rakom, majd hozzá látok a fedő rétegnek: szoba hőmérsékletű (wow, már szakszavakat is tudok, ergó ez azt jelenti, hogy amikor elkezdem az egész műveletet, kiveszem a hűtőből) margarint - laktózérzékenyek miatt nem vaj!, szó szerint össze gyurmázni a kimért másik két hozzávalóval, a liszttel és a cukorral. Én már zabpelyhet is rakok bele picit, hogy még ropogósabb legyen a teteje, és felszívja az almát! A hivatalos receptek beszélnek még tojásról, meg tejszínről, de nem kell ide a fakszni, ennyi is megteszi. Ha a gyurmázás kész, el igazítom a gyümölcsökön, lefedem alufóliával, és behelyezem 180 fokos sütőbe! 25-30 percig így sütöm, majd felfedem a kis cukikát, és újabb 20 percre még bent hagyom a melegben! 

Ha kész, elvileg hagyjuk egy picit hűlni, majd lehet is óvatosan tálalni! Figyelem, szigorú szeletek nem nagyon szelhetőek, néha kanalazás a vége - de micsoda öröm ez! 

Ritkán tehát, de nálam is van happy end a konyhában, ha sütésről van szó: azóta is ez a kedvencem, és a titkos fegyverem, hősöm vendégség vagy csak céges buli esetén! 

Itt a tél, sunyi hétfői munkanapokra tökéletes megoldás a jókedvhez, így azt mondom: 
Crumble-t mindenkinek! 

Csokipuszi, Andóka